松阪牛、神戸ビーフに並ぶ三大和牛の1つとされ、数々の優秀賞を獲得しているブランド牛。旅行先やお店で、その味を堪能したことがある方も多いのではないでしょうか。

「ヨネザワエン」を運営する岡田将敬さん

も、そんな米沢牛に惚れ込んだひとり。

東京からはるばる山形まで修行に行き、とある名店の“

ふつうのサラリーマンが米沢牛を全国に広めることになった決意のストーリーを、ご本人に伺いました。

〈聞き手＝石川みく（新R25編集部）〉

山形が誇る名店の味を、全国に広めたい

岡田さん

石川

仕入れ元の「米沢枝肉市場」の様子がこちら。いい肉を届けるためには、職人の目利きが何より重要なんだそう

そこから“こう”なったらしい。すごい行動力だ…

ミートセンタータケダを卒業した今も、経営を学ぶために東京の焼肉屋で働いているそう

希少部位から定番まで！ 選べる3種類のお肉

職人が肉の状態を見ながら、丁寧に切ったお肉が届きます

現在、公式サイト&amp;Makuakeを絶賛販売準備中とのこと。

岡田さんを虜にした米沢牛の味が自宅で堪能できる日を、楽しみに待ちましょう！