米沢牛に惚れ込み、まさかの山形で修行。元サラリーマンが“名店の味”を全国に広めるEC事業にチャレンジ

「ヨネザワエン」では、山形の高級特産品「米沢牛」をECで販売する準備を進めています。

僕たちが扱うのは、老舗精肉店「ミートセンタータケダ」の米沢牛です。

山形の田舎にある精肉店なんですが、「質がいいのにリーズナブル」と評判で。

地元の方はもちろん、わざわざ遠方からお肉を買いに来る方もいるほどの名店なんです。

ミートセンタータケダは業者さんとの信頼関係も厚く、取引実績も豊富なので、米沢牛の中でも特にいいお肉を優先的に卸してもらえることもあるそうです。

今までは、食べたいなら直接店舗に買いに行くしかなかったんですが…この度、僕と一緒に初のEC販売に挑戦していただくことになりました。

実は僕、ミートセンタータケダのお肉に惚れ込んで、山形まで出向いてお店で修行をさせてもらっていたんです。

いや、東京で普通にサラリーマンやってました。営業で。

実は僕の父が、世田谷区深沢で「米沢屋」という米沢牛専門の焼肉店を営んでいて、ミートセンタータケダのお肉を仕入れていたんです。

あるとき、父のお店で焼肉を食べて…あまりのおいしさに感動してしまって。

それをきっかけに、いつか自分でもお店をやりたいと思うようになって…コロナのタイミングで思い切って脱サラ。

絶対にミートセンタータケダで修行させてもらいたい！と思い、山形県米沢市に一時移住したんです。

まったくの素人だった状態から、肉の基本や卸について徹底的に学ばせていただいて、本当に感謝しています。

同時に仕入れのルートを確保し、「ヨネザワエン」を立ち上げるに至りました。

はじめはこちらの3種類を販売する予定です。

ミスジ、クリミなど、希少部位の赤身の切り落としをセットに。家で手軽に、高級焼肉店のような贅沢な味わいが楽しめます！

すき焼き派の方はぜひこちらを！ 薄切りなので、牛丼や肉巻きなどの料理に使っていただくのもおすすめです。

みんな大好きサーロインは、2枚セットでご用意しました。ぜひステーキにして、米沢牛ならではの旨みや甘味を存分にお楽しみください。

僕の人生を変えた米沢牛を、より多くの人に広めたい一心でショップを開設しました。

「ヨネザワエン」というショップ名にも、米沢という場所との“縁”を大事にしていきたいという想いを込めています。

今後はMakuakeでの販売にもチャレンジしつつ、さらにレパートリーを増やしていく予定ですので…

山形が誇る高級肉をぜひ、たくさんの方に味わっていただけたらうれしいです！