あなたのお店が“地元の新名所”に!?いま地方でビジネスをするなら「クラフトビール工場」を選ぶべきワケ

私たちアウグスビール株式会社は、店舗併設型クラフトビール工場「マイクロブルワリー」の立ち上げを支援しています。

2023年6月時点で、全国各地で20社以上の導入実績があり、そのすべてが“地元の新名所”として愛されているんですよ。

調査*によると、日本国内のクラフトビール（地ビール・地発泡酒）醸造所は、2021年末〜2022年末のたった1年間で118カ所も増加しているんです。

これは過去最高の伸び率となっており、クラフトビール醸造事業は間違いなく「成長産業」と言えます。

そう聞くと「一時的なブームなのでは」と思う方もいるかもしれませんが…

アンケート調査*を見ると、2021年の売り上げは過去4年間に比べて増加しており、ユーザー人気も定着傾向にあります。

「普通のビールにはないおいしさがある」「つくり手によるこだわりが感じられる」といった“特別感”を理由にクラフトビールを選ぶ方が増えているんですよ。

もちろんそれもありますが…店舗にクラフトビール工場を導入する一番のメリットは「その地域の“オンリーワンポジション”を取れる」ことなんですよ。

まず、お店に本格的な工場の景観があるだけで、集客の“引き”になりますよね。

さらに、クラフトビールはたいていの食材が副原料として使用できるので、その土地ならではの食材を活用した“オンリーワンのクラフトビール”を作ることができます。

その唯一無二の強みが、他店や他施設との差別化になり、観光客のみならず地元の方にも愛される注目スポットへと進化する可能性を秘めているんです。

クラフトビールを通じてその地域の魅力や特産品を広めることは、地域活性化や食材の生産者の支援にもつながります。

“ここでしかできない体験”を地産地消で提供することで、地域貢献にもつながるんです。

クラフトビール事業立ち上げに必要な工程を、私たちがオールインワンで支援するのでご安心ください。

マイクロブルワリー導入には、醸造免許の取得が必要です。

ご自身で免許申請すると1年以上かかることもありますが…当社では醸造技術もしっかり指導するので、未経験でも半年程度で実際にビールを醸造できるようになりますよ。

もちろん、醸造設備の手配や設置、商品開発なども当社がサポートさせていただきます。

広さについては、最小6坪あれば工場を設置できます。

6坪というと一般的なビジネスホテルくらいの広さですので、すでにお店を営んでいる方が設置するのもそんなに難しくはないんですよ。

なかには古民家や印刷所にクラフトビール工場を設置した、ユニークな事例もあります。

さらに、工場・店舗を一体化することで「物流費ゼロ」が叶います。

人件費も抑えられるので、手頃な価格設定で“地元の味”をお届けできるんですよ。

クラフトビール工場を導入したことで、ドリンクの売上が30%上がったという例も。

シミュレーションでは、 醸造免許取得の期間も合わせて、最短で「2年以内」の投資回収が可能となっています。

実はそこに一番自信があるんです（笑）。

元々当社は、私自身の「本当においしいビールを造りたい」という想いから始まっていて…

2004年の創業から、原料からこだわり抜いた無ろ過・非加熱のクラフトビール「アウグスビール」の製造・販売を手がけているんです。

一番おいしいビールは、工場のタンクから直接グラスに注がれる、“どぶ”と呼ばれるできたてのもの。

できたては酵母が生きているからおいしいのですが…大量生産のビールは、どうしても常温輸送が必要になるので、酵母をろ過して取り除いてしまうんです。

そこで「アウグスビール」はできたてのおいしさを味わってもらうため、酵母をろ過せず、一度も常温にすることもなく、生きたままの製法や温度管理にこだわって造りました。

「アウグスビール」の取扱店が、ミシュランガイドに掲載されたこともあります。手前味噌ですが、“プロこそ認めるビール”なんです。

もちろんマイクロブルワリーのプロデュースにおいても、私たちの醸造ノウハウを余すことなくお伝えします。

私は長らく大手ビールメーカーに勤めていたのですが…

限られた予算の中で最大の利益を目指している大手メーカーでは叶わなかった“うまい”が、クラフトビールなら実現できると思っていて。

それぞれの地域や醸造所のこだわりが詰まったクラフトビールには、ひとつとして同じ味はないんです。

クラフトビールはだいぶ認知が広まってきたとはいえ、まだまだ郊外では“一般的”とは言えません。

そんなクラフトビールの魅力を広め、都心のみならず日本中のみなさんがこの文化を楽しめるよう、全力でサポートさせていただきます。